Hlivová polievka s knedličkami
Niekedy mi na večeru stačí len hustá polievka. Z Miletičky som si priniesla pol kila hlivy a koreňovej zeleniny, tak som sa pustila do hlivov
ej polievky. K tomu som pripravila tyminánové krupicové knedličky a skvelá večera bola na stole.
Suroviny na polievku:
- 500g hlivy
- 1 stredne veľká cuketa
- 1 stredne veľká mrkva
- ½ zeleru
- 1 červená cibuľa
- 3-4 l vody
- olivový olej
- 1 zeleninový bujón
- soľ
- korenie
Suroviny na knedličky:
- 1 vajce
- 4-5 PL krupice
- hrubší plátok masla
- čerstvý tymián
- soľ
- korenie
Postup:
Umytú zeleninu (mrkva, zeler, cuketa, hliva) nakrájame na kôstky. Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mrkvu a zeler, krátko orestujeme, pridáme hlivu, restujeme ďalšie 3-4 minúty pokiaľ zelenina nedostane hnedkastú farbu. Zalejeme vriacou vodou, osolíme, okoreníme, pridáme zeleninový bujón a varíme cca 20 minút, aby zelenina bola naskus. 3-4 minúty pred koncom pridáme cuketu a knedličky.
